Piersicul (Prunus persica) este un pom fructifer originar din China, cu pretentii ridicate fata de caldura, fiind afectat de ingheturile tarzii. In ciuda acestui fapt, productia este constanta timp de 10-15 ani. Frunzele au o forma lanceolata, iar florile mici, solitare, de culoare variata (roz-alb). Fructul de piersic este o drupa globuloasa cu o pulpa fina, aromata si suculenta. Piersicile au o valoare alimentara ridicata si contin zaharuri, proteine, vitamine ( B1, B2, B6, A, E), potasiu, fosfor, calciu, sodiu, zinc, fier, cupru.